Bereidingswijze:
In een mengkom de wortel met het limoensap en 4 eetlepels olie mengen. Gedurende 1 uur in de koelkast plaatsen. De bouillon aan de kook brengen en de gele spliterwtenpuree roerend toevoegen. Tien minuten op de laagste hittebron verwarmen. Halverwege de ras el hanout en de sambal badjak erdoor roeren. Drie eetlepels olie in een wok of koekenpan verhitten en de blokjes courgette kort roerbakken. Mespunt geperste knoflook toevoegen en goed roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Alle ingrediënten over bordjes verdelen. Naar smaak wat (olijf)olie over de puree druppelen.
Aanbevolen bieren:
Pils, Witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, amberkleurig bier, bijvoorbeeld Spéciale Belge tussen 5 en 8 vol%, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van de meeste van deze bieren past goed bij de licht kruidige toets van de puree in combinatie met de frisse en licht zoete smaak van de wortel.
0 opdieningen