Tomaat met krab en groene asperges en Cuvée des Trolls
4 middelgrote trostomaten
175 g krabbenvlees, gekookt
5 eetlepel mayonaise, liefst zelf gemaakt
8 verse groene asperge punten, schoongemaakt
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De aspergepunten in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen.
2
De trostomaten halveren en zoveel mogelijk uithollen. De holte met weinig zout bestrooien.
3
In een mengkom het krabbenvlees met de mayonaise mengen. Op smaak brengen met peper en zout en over de trostomaten verdelen. Met puntasperges garneren.
4
Een goed gekoeld glas Cuvée des Trolls van Dubuisson. De fruitige aroma’s van dit ongefilterde blond bier van 7 vol% komen goed tot hun recht bij de zachte smaak van de krab in combinatie met de frisse smaak van de tomaat.
Ingrediënten
4 middelgrote trostomaten
175 g krabbenvlees, gekookt
5 eetlepel mayonaise, liefst zelf gemaakt
8 verse groene asperge punten, schoongemaakt
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De aspergepunten in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen.
2
De trostomaten halveren en zoveel mogelijk uithollen. De holte met weinig zout bestrooien.
3
In een mengkom het krabbenvlees met de mayonaise mengen. Op smaak brengen met peper en zout en over de trostomaten verdelen. Met puntasperges garneren.
4
Een goed gekoeld glas Cuvée des Trolls van Dubuisson. De fruitige aroma’s van dit ongefilterde blond bier van 7 vol% komen goed tot hun recht bij de zachte smaak van de krab in combinatie met de frisse smaak van de tomaat.