Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Tacos met kabeljauwfilet en cajunkruiden
8 tacos
300 g kabeljauwfilet of andere stevige vissoort
6 eetlepels kleine blokjes ontvelde tomaat
6 eetlepels kleine blokjes geschilde rijpe mango
6 eetlepels preiringetjes
75 g blad- of ijsbergsla, in stukjes gescheurd
1 eetlepel bloem
2 tot 3 theelepels cajunkruiden, melange voor vis
2 tot 3 eetlepels zonnebloemolie, voor het bakken
olijfolie, extra vierge
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De kabeljauwfilet in reepjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Voor het bakken met bloem bestuiven. De olie in een wok verhitten en de reepjes kabeljauw roerbakken.
2
Preiringetjes toevoegen en nog kort roerbakken. Op smaak brengen met de cajunkruiden. Iets laten afkoelen en de blokjes tomaat en mango erdoor roeren.
3
De taco schelpen volgens de gebruiksaanwijzing kort verwarmen. De holte opvullen met stukjes sla en met olijfolie besprenkelen. Het mengsel van de kabeljauwfilet erover verdelen.
4
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, I.P.A. (India Pale Ale) niet te zwaar gehopt tussen 5 en 7 vol%, milde Engelse pale ale tussen 5 en 7 vol%.
Ingrediënten
8 tacos
300 g kabeljauwfilet of andere stevige vissoort
6 eetlepels kleine blokjes ontvelde tomaat
6 eetlepels kleine blokjes geschilde rijpe mango
6 eetlepels preiringetjes
75 g blad- of ijsbergsla, in stukjes gescheurd
1 eetlepel bloem
2 tot 3 theelepels cajunkruiden, melange voor vis
2 tot 3 eetlepels zonnebloemolie, voor het bakken
olijfolie, extra vierge
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De kabeljauwfilet in reepjes snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Voor het bakken met bloem bestuiven. De olie in een wok verhitten en de reepjes kabeljauw roerbakken.
2
Preiringetjes toevoegen en nog kort roerbakken. Op smaak brengen met de cajunkruiden. Iets laten afkoelen en de blokjes tomaat en mango erdoor roeren.
3
De taco schelpen volgens de gebruiksaanwijzing kort verwarmen. De holte opvullen met stukjes sla en met olijfolie besprenkelen. Het mengsel van de kabeljauwfilet erover verdelen.
4
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, I.P.A. (India Pale Ale) niet te zwaar gehopt tussen 5 en 7 vol%, milde Engelse pale ale tussen 5 en 7 vol%.