Spitskool met rijst, visfilet en komkommer

250 g spitskool, nerf verwijderd, flinterdunne reepjes, gestoomd

150 g witte rijst, gekookt

250 g dorade- of zeebaarsfilet, of stevige vissoort, dunne plakjes

6 eetlepels komkommer, zaadlijst verwijderd, reepjes, kort gebakken

1 theelepel fijn gekneusde komijnzaadjes

2 theelepels licht pikante kerrie, bijvoorbeeld Madras

olijf- of zonnebloemolie

15 cl groente- of visbouillon

2 eetlepels bloem

4 eetlepels limoen- of citroensap

peper uit de molen en zout

Bereidingswijze:

In een mengkom de plakjes visfilet lichtjes met zout bestrooien. Kort laten rusten. Vervolgens met bloem bestuiven. Drie eetlepels olie in een wok of koekenpan verhitten en de plakjes visfilet om en bakken. Af en toe omkeren. De gemengde rijst met de vis over voorverwarmd borden verdelen. Met de kort gebakken reepjes komkommer garneren. Naar smaak wat citroen- of limoensap over de vis en rijst druppelen.

Aanbevolen bieren:

Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht kruidige smaak van de gemengde rijst met visfilet en de lichte limoen- of citroentoets.

Afdrukopties:

Spitskool met rijst, visfilet en komkommer