Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk
Type: Blond
Shiitake
8 middelgrote shiitakes, steeltje verwijderd
1 sjalotje geschild in stukjes
1 takje verse tijm
2 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
10 cl gronte bouillon
kleine takjes verse tijm, voor de garnering
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Vier paddenstoelen in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen. De andere vier in kleine stukjes snijden.
2
De olie in een wok of koekenpan verhitten en de stukjes shiitake en stukjes sjalot kort roerbakken. Groente bouillon en het takje verse tijm toevoegen en op de laagste hittebron 5 minuten verwarmen. Af en toe roeren. De gestoomde shiitake met dit mengsel vullen. Op smaak brengen met peper en zout. Met een klein takje verse tijm garneren.
3
Aanbevolen bieren: pils, witbier, Weizen, amberkleurig bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, Blond bier tussen 5 en 8 vol%, Donker bier (bijvoorbeeld Dubbel) tussen 5 en 8 vol%.
Ingrediënten
8 middelgrote shiitakes, steeltje verwijderd
1 sjalotje geschild in stukjes
1 takje verse tijm
2 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
10 cl gronte bouillon
kleine takjes verse tijm, voor de garnering
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
Vier paddenstoelen in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen. De andere vier in kleine stukjes snijden.
2
De olie in een wok of koekenpan verhitten en de stukjes shiitake en stukjes sjalot kort roerbakken. Groente bouillon en het takje verse tijm toevoegen en op de laagste hittebron 5 minuten verwarmen. Af en toe roeren. De gestoomde shiitake met dit mengsel vullen. Op smaak brengen met peper en zout. Met een klein takje verse tijm garneren.
3
Aanbevolen bieren: pils, witbier, Weizen, amberkleurig bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, Blond bier tussen 5 en 8 vol%, Donker bier (bijvoorbeeld Dubbel) tussen 5 en 8 vol%.