Salade van witlof, appel, belegen kaas, walnoten en Saison d’Erpe-Mer
200 g witlof, in dunne reepjes
1 kleine zoetzure appel, reepjes of blokjes
125 g pittig belegen kaas, in blokjes of reepjes
50 g walnoten, verkruimeld
5 eetlepel zonnebloem- of olijfolie
3 theelepel (bloemen)honing
licht geroosterde dunne sneden volkorenbrood of ciabatta
peper uit de molen en zout naar smaak
1
In een mengkom de (bloemen)honing en de olie mengen. Op smaak brengen met peper en zout. De onderkant van de witlof en het buitenblad verwijderen. Het klokhuis uit de appel verwijderen. In een mengkom de witlof, zoetzure appel en pittig belegen kaas mengen. Op borden plaatsen en de dressing erover verdelen. Met verkruimelde walnoten garneren.
2
Met licht geroosterde dunne snden volkorenbrood of ciabatta serveren. Een goed gekoeld glas Saison d’ Erp-Mere erbij drinken. Dit sterk parelende strogele bier van 6,5 vol% met een hoppig aroma en een fijne bitterheid in de afdronk komt goed tot z’n recht bij de licht bittere smaak van de witlof, de licht zilte smaak van de pittig belegen kaas, de aardse smaak van de walnoten en de zoetzure toets van de appel.
Ingrediënten
200 g witlof, in dunne reepjes
1 kleine zoetzure appel, reepjes of blokjes
125 g pittig belegen kaas, in blokjes of reepjes
50 g walnoten, verkruimeld
5 eetlepel zonnebloem- of olijfolie
3 theelepel (bloemen)honing
licht geroosterde dunne sneden volkorenbrood of ciabatta
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
In een mengkom de (bloemen)honing en de olie mengen. Op smaak brengen met peper en zout. De onderkant van de witlof en het buitenblad verwijderen. Het klokhuis uit de appel verwijderen. In een mengkom de witlof, zoetzure appel en pittig belegen kaas mengen. Op borden plaatsen en de dressing erover verdelen. Met verkruimelde walnoten garneren.
2
Met licht geroosterde dunne snden volkorenbrood of ciabatta serveren. Een goed gekoeld glas Saison d’ Erp-Mere erbij drinken. Dit sterk parelende strogele bier van 6,5 vol% met een hoppig aroma en een fijne bitterheid in de afdronk komt goed tot z’n recht bij de licht bittere smaak van de witlof, de licht zilte smaak van de pittig belegen kaas, de aardse smaak van de walnoten en de zoetzure toets van de appel.