Salade van gerookte zalm met asperges met I.P.A. van Brouwerij ’t IJ
6 witte asperges
6 groene asperges
4 middelgrote vastkokende aardappelen
2 eetlepels majonaise
200 g gerookte zalm
½ citroen
bosje bieslook
snuif nootmuskaat
peper uit de molen en zout
1
Kook de geschilde aardappelen net gaar. Snijd in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.
2
Kook of stoom de asperges beetgaar en snijd in reepjes van 1,5 cm. Houd de kopjes apart.
3
Meng de aardappelblokjes, de aspergereepjes met 2 eetlepels majonaise, het sap van 1 eetlepel citroensap, een snuifje nootmuskaat, weinig peper en zout en de fijn geknipte bieslook. Schep voorzichtig door elkaar.
4
Maak 4 bordjes mbv een kookrondje op: eerst de salade van aardappel en asperges. Leg daarover 1 of 2 plakjes zalm. Sprenkel hier nog wat citroensap over en decoreer met een wit en groen aspergekopje.
5
Drink hierbij een licht gekoeld glas I.P.A. van Brouwerij ’t IJ
Ingrediënten
6 witte asperges
6 groene asperges
4 middelgrote vastkokende aardappelen
2 eetlepels majonaise
200 g gerookte zalm
½ citroen
bosje bieslook
snuif nootmuskaat
peper uit de molen en zout
Aanwijzingen
1
Kook de geschilde aardappelen net gaar. Snijd in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.
2
Kook of stoom de asperges beetgaar en snijd in reepjes van 1,5 cm. Houd de kopjes apart.
3
Meng de aardappelblokjes, de aspergereepjes met 2 eetlepels majonaise, het sap van 1 eetlepel citroensap, een snuifje nootmuskaat, weinig peper en zout en de fijn geknipte bieslook. Schep voorzichtig door elkaar.
4
Maak 4 bordjes mbv een kookrondje op: eerst de salade van aardappel en asperges. Leg daarover 1 of 2 plakjes zalm. Sprenkel hier nog wat citroensap over en decoreer met een wit en groen aspergekopje.
5
Drink hierbij een licht gekoeld glas I.P.A. van Brouwerij ’t IJ