Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Rode bonen met bleekselderij en saffraanrijst
200 g nierbonen (red kidney beans), gekookt, uit pot of blik
2 kleine bleekselderijstengels
2 teentjes knoflook, uit de knijper
1 middelgrote ui, geschild, in stukjes gesneden
10 saffraandraadjes
100 g basmati- of rondkorrelige rijst voor paella
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De saffraandraadjes in een kopje met warm water weken.
2
De zonnebloemolie in een braadpan kort verhitten en de rijst, saffraandraadjes en stukjes ui al roerende toevoegen. Water erbij doen, zodat de rijst net onder staat. Met de deksel op de pan gaar koken. Af en toe roeren.
3
De nierbonen met wat vocht uit de pot of het blik kort verwarmen en de geperste knoflook erdoor roeren. Nog kort op de laagste hittebron verwarmen.
4
De draadjes uit de bleekselderijstengels verwijderen en in gelijkmatige stukjes snijden. In een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en iets laten afkoelen.
5
De rijst, bleekselderij en nierbonen over voorverwarmde borden verdelen.
6
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%.
Ingrediënten
200 g nierbonen (red kidney beans), gekookt, uit pot of blik
2 kleine bleekselderijstengels
2 teentjes knoflook, uit de knijper
1 middelgrote ui, geschild, in stukjes gesneden
10 saffraandraadjes
100 g basmati- of rondkorrelige rijst voor paella
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De saffraandraadjes in een kopje met warm water weken.
2
De zonnebloemolie in een braadpan kort verhitten en de rijst, saffraandraadjes en stukjes ui al roerende toevoegen. Water erbij doen, zodat de rijst net onder staat. Met de deksel op de pan gaar koken. Af en toe roeren.
3
De nierbonen met wat vocht uit de pot of het blik kort verwarmen en de geperste knoflook erdoor roeren. Nog kort op de laagste hittebron verwarmen.
4
De draadjes uit de bleekselderijstengels verwijderen en in gelijkmatige stukjes snijden. In een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en iets laten afkoelen.
5
De rijst, bleekselderij en nierbonen over voorverwarmde borden verdelen.
6
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%.