8 kleine, gave witlofblaadjes
6 eetlepel flinterdun gesneden venkelknol
4 eetlepel kleine partjes ontvelde sinaasappel
150 g 150 gram gekookte rivierkreeftjes
4 eetlepel olijfolie, extra vierge
3 eetlepel vers sinaasappelsap
peper uit de molen en zout naar smaak