Pikante sperzieboontjes en rode ui
300 g (dunne) sperzieboontjes, schoongemaakt, in stukjes
2 tenen knoflook, geschild, geperst
1 kleine rode ui, geschild, dunne reepjes
4 theelepels sambal oelek of sambal badjak (extra heet)
2 eetlepels kokoscrème, opgelost in 2 eetlepels lauwwarm water
15 cl groentebouillon
zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Bereidingswijze:
In een wok 3 eetlepels olie verhitten en de sperzieboontjes kort roerbakken. Bouillon al roerend toevoegen en op de laagste hittebron ruim 10 minuten of iets langer garen. Tegen het einde van het garen de geperste knoflook, sambal, kokoscrème en de reepjes rode ui erdoor roeren. Goed roeren en in de wok laten afkoelen. Op smaak brengen met wat zout. Zo warm mogelijk serveren.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, milde Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, milde New England India Pale Ale (NEIPA) tussen 5 en 8 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht pikante toets van de saus en de zachte smaak van de sperzieboontjes.
Ingrediënten
300 g (dunne) sperzieboontjes, schoongemaakt, in stukjes
2 tenen knoflook, geschild, geperst
1 kleine rode ui, geschild, dunne reepjes
4 theelepels sambal oelek of sambal badjak (extra heet)
2 eetlepels kokoscrème, opgelost in 2 eetlepels lauwwarm water
15 cl groentebouillon
zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
Bereidingswijze:
In een wok 3 eetlepels olie verhitten en de sperzieboontjes kort roerbakken. Bouillon al roerend toevoegen en op de laagste hittebron ruim 10 minuten of iets langer garen. Tegen het einde van het garen de geperste knoflook, sambal, kokoscrème en de reepjes rode ui erdoor roeren. Goed roeren en in de wok laten afkoelen. Op smaak brengen met wat zout. Zo warm mogelijk serveren.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, milde Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, milde New England India Pale Ale (NEIPA) tussen 5 en 8 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht pikante toets van de saus en de zachte smaak van de sperzieboontjes.
