In een mengkom de roomkaas met de geperste knoflook en fijngeknipte bladpeterselie mengen.
Op smaak brengen met peper en zout en op een koele plek plaatsen. Het sjalotje schillen, fijn raspen en samen met de maïskorrels, de gezeefde bloem, het ei en de komijnpoeder in een mengkom doen.
Goed roeren en op smaak brengen met peper en zout. Gedurende 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Gelijkmatige balletjes vormen en iets plat slaan. Zonnebloemolie in een koekenpan verhitten en om en om bakken. Af en toe omkeren tot beide kanten lichtbruin van kleur zijn.
Zo warm mogelijk met het mengsel van de roomkaas serveren.
Een goed gekoeld glas KIEM (6.5 vol%) van Duits & Lauret erbij serveren. De verfrissende smaak, lichte houttoon en aangename hoppigheid van deze Mei- of lentebock combineert uitstekend met de volle, smeuïge smaak van de maïskoekjes in combinatie met het mengsel van roomkaas, knoflook en bladpeterselie.