Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Kapucijners met spitskool
150 g jonge kapucijners, uit pot of blik
8 gave, kleine spitskool- of groene koolbladen
4 eetlepels pruimtomaten, uit pot of blik
1 sjalotje
2 theelepels milde chilipoeder
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De kleine, gave koolbladen in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen.
2
Het sjalotje schillen en in kleine stukjes snijden. De pruimtomaten in kleine stukjes snijden. De olie in een wok of koekenpan verhitten en de stukjes sjalot en tomaat kort roerbakken.
3
Vervolgens de jonge kapucijners en de chilipoeder erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel over de koolbladen verdelen en oprollen.
4
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), Weizen, amberkleurig bier, Saison, blond bier tussen 5 en 7 vol%, donker bier (bijvoorbeeld dubbel tussen 5 en 7 vol%), Session India Pale Ale, tussen 3 en 5 vol%.
Ingrediënten
150 g jonge kapucijners, uit pot of blik
8 gave, kleine spitskool- of groene koolbladen
4 eetlepels pruimtomaten, uit pot of blik
1 sjalotje
2 theelepels milde chilipoeder
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De kleine, gave koolbladen in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen.
2
Het sjalotje schillen en in kleine stukjes snijden. De pruimtomaten in kleine stukjes snijden. De olie in een wok of koekenpan verhitten en de stukjes sjalot en tomaat kort roerbakken.
3
Vervolgens de jonge kapucijners en de chilipoeder erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel over de koolbladen verdelen en oprollen.
4
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), Weizen, amberkleurig bier, Saison, blond bier tussen 5 en 7 vol%, donker bier (bijvoorbeeld dubbel tussen 5 en 7 vol%), Session India Pale Ale, tussen 3 en 5 vol%.