Drie eetlepels olie in een wok of koekenpan verhitten en de kapucijners (of kleine witte bonen) toevoegen. Vijf eetlepels bouillon en de fijn gekneusde komijnzaadjes erdoor roeren en op de laagste hittebron 5 minuten verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout.
Twee tot drie eetlepels olie in een wok of koekenpan verhitten en de plakjes rode ui om een om lichtjes bakken. Bouillon toevoegen en op de laagste hittebron 4 tot 5 minuten garen. Af en toe omkeren.
De dunne plakjes chorizo in een koekenpan zonder vet om en om licht krokant bakken. Kapucijners, rode uiringen en plakjes licht krokante chorizo over voorverwarmde borden verdelen.
Een licht gekoeld glas Westmalle Trappist Dubbel van 7 vol% erbij serveren. Dit donkere trappistenbier met een aangename karameltoets en een licht zoetje past goed bij de licht zoete smaak van de rode ui in combinatie met de licht kruidige toets van de kapucijners en de licht gerookte toets van de paprikapoeder in de chrorizo,