400 tot 500 gram heekfilet, of zeebaarsfilet of andere stevige vissoort
4 teentjes geschilde knoflook, uit de knijper
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels Pimentón de La Vera (picante)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel vers limoen- of citroensap
3 eetlepels zonnebloemolie, om te bakken
2 eetlepels bloem
peper uit de molen en zout naar smaak
