Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Haring met gemarineerde komkommer en rode ui
4 kleine maatjes haringen, schoongemaakt
1 halve, kleine komkommer
1 rode ui
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels vers citroensap
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De zaadlijst uit de komkommer verwijderen. Met een trekkertje (zesteur) flinterdunne sliertjes uit de komkommer snijden.
2
De ui schillen en in flinterdunne ringen snijden.
3
Het citroensap en de olie met een staafmixer mengen. Dit mengsel in een schaal of kom gieten en de komkommer en rode ui ringen gedurende 2 tot 3 uur marineren. Na het marineren op smaak brengen met peper en zout.
4
De haringen met de gemarineerde komkommer en rode ui beleggen. Met dunne plakjes gekookte aardappel of licht geroosterde reepjes stokbrood of ciabatta serveren.
5
Aanbevolen bieren: pilsener, witbier, Weissbier, blond bier, licht, tussen 5 en 7 vol%, milde Engelse India Pale Ale tussen 5 en 7 vol%.
Ingrediënten
4 kleine maatjes haringen, schoongemaakt
1 halve, kleine komkommer
1 rode ui
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels vers citroensap
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De zaadlijst uit de komkommer verwijderen. Met een trekkertje (zesteur) flinterdunne sliertjes uit de komkommer snijden.
2
De ui schillen en in flinterdunne ringen snijden.
3
Het citroensap en de olie met een staafmixer mengen. Dit mengsel in een schaal of kom gieten en de komkommer en rode ui ringen gedurende 2 tot 3 uur marineren. Na het marineren op smaak brengen met peper en zout.
4
De haringen met de gemarineerde komkommer en rode ui beleggen. Met dunne plakjes gekookte aardappel of licht geroosterde reepjes stokbrood of ciabatta serveren.
5
Aanbevolen bieren: pilsener, witbier, Weissbier, blond bier, licht, tussen 5 en 7 vol%, milde Engelse India Pale Ale tussen 5 en 7 vol%.