In een mengkom de zonnebloemolie, het vers sinaasappelsap en de bloemenhoning met de staafmixer mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
De framboosjes over de plakjes eendenborstfilet verdelen. De rucola of gemengde sla op bordjes plaatsen en de opgerolde eendenborstfilet erover verdelen. De dressing erover lepelen. Naar smaak met warme toast serveren.
Aanbevolen bieren: witbier, Weissbier, frambozenbier (Framboise), licht fruitig blond bier tussen 5 en 7 vol%, fruitige, milde Engelse IPA (India Pale Ale).