Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Gele linzen met rode paprika en chorizo
150 g pikante chorizo (of merguez, of pikante runderworst)
8 tot 10 eetlepels gekookte gele linzen of andere soort linzen
1 grote rode paprika
2 theelepels ras el hanout (Noord-Afrikaanse specerijenmelange)
3 eetlepels olijfolie
blaadjes verse munt
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De zaadlijst en zaadjes uit de rode paprika verwijderen, in de vorm van driehoekjes of vierkantjes snijden en in een stoommandje boven heet water kort beetgaar stomen.
2
Twee eetlepels olijfolie in een koekenpan verhitten, de gele linzen al roerende toevoegen en kort verwarmen. Ras el hanout erdoor roeren en nog kort verwarmen. Ras el hanout is een Noord-Afrikaanse specerijenmelange en verkrijgbaar in grote supermarkten en Noord-Afrikaanse voedingswinkels.
3
Een eetlepel olijfolie in een koekenpan verhitten en de plakjes pikante chorizo kort om en om bakken. Met de lauwwarme gele linzenpuree over de rode paprika verdelen. Naar smaak met peper en zout bestrooien en met verse blaadjes verse munt garneren.
4
Aanbevolen bieren: pilsener, witbier, Weissbier, amberkleurig bier tussen 5 en 7 vol%, blond bier, licht, tussen 6 en 8 vol%, donker bier, licht, bijvoorbeeld dubbel tussen 6 en 8 vol%, India Pale Ale, niet te zwaar gehopt, tussen 5 en 7 vol%.
Ingrediënten
150 g pikante chorizo (of merguez, of pikante runderworst)
8 tot 10 eetlepels gekookte gele linzen of andere soort linzen
1 grote rode paprika
2 theelepels ras el hanout (Noord-Afrikaanse specerijenmelange)
3 eetlepels olijfolie
blaadjes verse munt
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De zaadlijst en zaadjes uit de rode paprika verwijderen, in de vorm van driehoekjes of vierkantjes snijden en in een stoommandje boven heet water kort beetgaar stomen.
2
Twee eetlepels olijfolie in een koekenpan verhitten, de gele linzen al roerende toevoegen en kort verwarmen. Ras el hanout erdoor roeren en nog kort verwarmen. Ras el hanout is een Noord-Afrikaanse specerijenmelange en verkrijgbaar in grote supermarkten en Noord-Afrikaanse voedingswinkels.
3
Een eetlepel olijfolie in een koekenpan verhitten en de plakjes pikante chorizo kort om en om bakken. Met de lauwwarme gele linzenpuree over de rode paprika verdelen. Naar smaak met peper en zout bestrooien en met verse blaadjes verse munt garneren.
4
Aanbevolen bieren: pilsener, witbier, Weissbier, amberkleurig bier tussen 5 en 7 vol%, blond bier, licht, tussen 6 en 8 vol%, donker bier, licht, bijvoorbeeld dubbel tussen 6 en 8 vol%, India Pale Ale, niet te zwaar gehopt, tussen 5 en 7 vol%.