Gegrilde sardines met pikante salsa en Hillegoms Weizen
500 g verse sardines (of horsmakreel, of kleine makreel), schoongemaakt
4 eetlepel verse komkommer, geschild, zonder zaadlijst, in blokjes
4 eetlepel trostomaat of Tasty Tom, zonder zaadlijst, in blokjes
4 eetlepel bleekselderij, zonder draadjes, in blokjes
4 eetlepel rode ui of sjalot, geschild, in blokjes
2 eetlepel pikante chili saus (kant en klaar)
2 eetlepel vers citroen- of limoensap
olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
grof zeezout
sneden stokbrood of maïsbrood
1
De schoongemaakte sardines in de buikholte en aan de buitenkant gelijkmatig met niet te veel grof zout bestrooien en 30 minuten laten rusten.
2
In een mengkom de komkommer, trostomaat, bleekselderij en rode ui met de pikante chili saus (kant en klaar), vers citroensap en 4 eetlepels olie mengen. Ruim 1 uur in de koelkast plaatsen. Af en toe roeren.
3
De sardines in een klem op de barbecue, onder de grill van de oven of op de grillpan aan beide kanten lichtbruin tot goudbruin roosteren. Af en toe omkeren.
4
Serveren met de salsa en sneden stokbrood of maïsbrood. Een goed gekoeld glas Hillegoms Weizen van 5,5 vol% erbij serveren. Dit verfrissende tarwebier past goed bij de smaak van de licht gezouten geroosterde sardines en de frisse en licht pikante toets van de salsa.
Ingrediënten
500 g verse sardines (of horsmakreel, of kleine makreel), schoongemaakt
4 eetlepel verse komkommer, geschild, zonder zaadlijst, in blokjes
4 eetlepel trostomaat of Tasty Tom, zonder zaadlijst, in blokjes
4 eetlepel bleekselderij, zonder draadjes, in blokjes
4 eetlepel rode ui of sjalot, geschild, in blokjes
2 eetlepel pikante chili saus (kant en klaar)
2 eetlepel vers citroen- of limoensap
olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
grof zeezout
sneden stokbrood of maïsbrood
Aanwijzingen
1
De schoongemaakte sardines in de buikholte en aan de buitenkant gelijkmatig met niet te veel grof zout bestrooien en 30 minuten laten rusten.
2
In een mengkom de komkommer, trostomaat, bleekselderij en rode ui met de pikante chili saus (kant en klaar), vers citroensap en 4 eetlepels olie mengen. Ruim 1 uur in de koelkast plaatsen. Af en toe roeren.
3
De sardines in een klem op de barbecue, onder de grill van de oven of op de grillpan aan beide kanten lichtbruin tot goudbruin roosteren. Af en toe omkeren.
4
Serveren met de salsa en sneden stokbrood of maïsbrood. Een goed gekoeld glas Hillegoms Weizen van 5,5 vol% erbij serveren. Dit verfrissende tarwebier past goed bij de smaak van de licht gezouten geroosterde sardines en de frisse en licht pikante toets van de salsa.