Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk
Type: Pilsener
Flespompoen met kikkererwten
1 kleine flespompoen, ontzaad, in plakken van ongeveer 1 cm
8 eetlepel kikkererwten, gekookt, uit pot of blik
2 teentjes knoflook, uit de knijper
1 eetlepel ras el hanout
2 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
15 cl gevogelte- of groentebouillon
2 eetlepel gegrilde rode parika, in stukjes
2 eetlepel lente-ui in flinterdunne ringetjes
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Met een speciaal vormpje rondjes uit de plakken flespompoen steken. In een stoommandje boven heet water beetgaar koken en laten afkoelen.
2
De olie in een wok of koekenpan verhitten en de kikkererwten kort roerbakken. Bouillon en ras el hanout al roerend toevoegen en 15 minuten op de laagste hittebron stoven. Het stoofvocht iets inkoken. Tegen het einde van de stooftijd de geperste knoflook erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout.
3
Ras el hanout is een specerijenmelange en in mediterrane voedingswinkels en grote supermarkten verkrijgbaar. De kikkererwten met wat saus over de rondjes flespompoen verdelen. Met stukjes gegrilde rode paprika en ringetjes lente ui garneren.
4
Aanbevolen bieren: pils (niet te zwaar gehopt), witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale (niet te zwaar gehopt)
Ingrediënten
1 kleine flespompoen, ontzaad, in plakken van ongeveer 1 cm
8 eetlepel kikkererwten, gekookt, uit pot of blik
2 teentjes knoflook, uit de knijper
1 eetlepel ras el hanout
2 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
15 cl gevogelte- of groentebouillon
2 eetlepel gegrilde rode parika, in stukjes
2 eetlepel lente-ui in flinterdunne ringetjes
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
Met een speciaal vormpje rondjes uit de plakken flespompoen steken. In een stoommandje boven heet water beetgaar koken en laten afkoelen.
2
De olie in een wok of koekenpan verhitten en de kikkererwten kort roerbakken. Bouillon en ras el hanout al roerend toevoegen en 15 minuten op de laagste hittebron stoven. Het stoofvocht iets inkoken. Tegen het einde van de stooftijd de geperste knoflook erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout.
3
Ras el hanout is een specerijenmelange en in mediterrane voedingswinkels en grote supermarkten verkrijgbaar. De kikkererwten met wat saus over de rondjes flespompoen verdelen. Met stukjes gegrilde rode paprika en ringetjes lente ui garneren.
4
Aanbevolen bieren: pils (niet te zwaar gehopt), witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale (niet te zwaar gehopt)