Artisjok met garnalen en tomaat
2 middelgrote artisjokharten of artisjokbodems, op olie of water
200 g garnalen, schoongemaakt, darmkanaal verwijderd
100 g kerstomaatjes, gehalveerd
3 teentjes knoflook, geschild, geperst
2 theelepels pikante chilivlokken of 1 Spaans pepertje, dunne plakjes
3 eetlepels citroen- of limoensap
olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Bereidingswijze:
In een mengkom de gehalveerde kerstomaatjes met het citroen- of limoensap en 3 eetlepels olie mengen en een uur op een koele plek of in de koelkast laten rusten. De schoongemaakte garnalen kort om en om bakken in de olie. De geperste knoflook en pikante chilivlokken of dunne plakjes peper al roerend toevoegen. Goed omscheppen en vervolgens iets laten afkoelen. Extra olie na het bakken erdoor roeren. De artisjokharten of bodems in gelijkmatige plakjes of stukken snijden en samen met de garnalen en wat saus en de kerstomaatjes over schaaltjes of bordjes verdelen. Naar smaak wat olijfolie over de artisjokharten of bodems druppelen. Op smaak brengen met peper en zout.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht pikante toets van de garnalen in combinatie met de frisse toets van de kerstomaatjes, verkregen door het citroen- of limoensap.
Ingrediënten
2 middelgrote artisjokharten of artisjokbodems, op olie of water
200 g garnalen, schoongemaakt, darmkanaal verwijderd
100 g kerstomaatjes, gehalveerd
3 teentjes knoflook, geschild, geperst
2 theelepels pikante chilivlokken of 1 Spaans pepertje, dunne plakjes
3 eetlepels citroen- of limoensap
olijf- of zonnebloemolie
peper uit de molen en zout naar smaak
