Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Courgette met gegrilde rode paprika, gepofte knoflook en ansjovis
1 middelgrote courgette
6 eetlepels gegrilde rode paprika, gepureerd
6 tot 8 teentjes geschilde knoflook
6 reepjes ansjovis
2 takjes bladselderij
2 eetlepels olijfolie
peper uit de molen en zout snaar smaak
1
De olie in een koekenpan verhitten en de teentjes knoflook zo kort mogelijk roerbakken. Met de deksel op de pan op de laagste hittebron nog kort garen, laten afkoelen en halveren.
2
De courgette in plakken van ongeveer 1 cm dikte snijden en in een stoommandje boven heet water kort beetgaar stomen en laten afkoelen.
3
De puree van gegrilde rode paprika over de plakken gestoomde courgette verdelen en met de gepofte knoflook, gehalveerde reepjes ansjovis en bladselderij garneren.
4
Aanbevolen bieren, pilsener, witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale (niet te zwaar gehopt).
Ingrediënten
1 middelgrote courgette
6 eetlepels gegrilde rode paprika, gepureerd
6 tot 8 teentjes geschilde knoflook
6 reepjes ansjovis
2 takjes bladselderij
2 eetlepels olijfolie
peper uit de molen en zout snaar smaak
Aanwijzingen
1
De olie in een koekenpan verhitten en de teentjes knoflook zo kort mogelijk roerbakken. Met de deksel op de pan op de laagste hittebron nog kort garen, laten afkoelen en halveren.
2
De courgette in plakken van ongeveer 1 cm dikte snijden en in een stoommandje boven heet water kort beetgaar stomen en laten afkoelen.
3
De puree van gegrilde rode paprika over de plakken gestoomde courgette verdelen en met de gepofte knoflook, gehalveerde reepjes ansjovis en bladselderij garneren.
4
Aanbevolen bieren, pilsener, witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale (niet te zwaar gehopt).