Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk
Type: Pilsener
Forelfilet, komkommer, appel en radijs
250 g licht gerookte forelfilet, in plakjes
1 halve, kleine komkommer, geschild, in plakjes
6 radijsjes, in plakjes 1 halve zoetzure appel, geschild, zonder klokhuis, piepkleine blokjes
2 eetlepel kleine kappertjes
3 eetlepel Griekse yoghurt
3 eetlepel mascarpone licht geroosterd stokbrood of ciabatta
peper uit de molen en zout naar smaak
1
In een mengkom de yoghurt, mascarpone, blokjes appel en kleine kappertjes mengen. Op smaak brengen met peper en zout en 1 tot 2 uur in de koelkast plaatsen om iets op te stijven.
2
De plakjes forelfilet, komkommer en radijs op bordjes plaatsen en de licht gekoelde dipsaus erover verdelen. Naar smaak met plakjes licht geroosterde sneetjes stokbrood of ciabatta serveren.
3
Aanbevolen bieren: pils, witbier, Weizen, amberkleurig bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, blond bier, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale tussen 5 en 7vol%, niet te zwaar gehopt. Probeer ook eens een alcoholvrije pils of alcoholvrije India Pale Ale (IPA).
Ingrediënten
250 g licht gerookte forelfilet, in plakjes
1 halve, kleine komkommer, geschild, in plakjes
6 radijsjes, in plakjes 1 halve zoetzure appel, geschild, zonder klokhuis, piepkleine blokjes
2 eetlepel kleine kappertjes
3 eetlepel Griekse yoghurt
3 eetlepel mascarpone licht geroosterd stokbrood of ciabatta
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
In een mengkom de yoghurt, mascarpone, blokjes appel en kleine kappertjes mengen. Op smaak brengen met peper en zout en 1 tot 2 uur in de koelkast plaatsen om iets op te stijven.
2
De plakjes forelfilet, komkommer en radijs op bordjes plaatsen en de licht gekoelde dipsaus erover verdelen. Naar smaak met plakjes licht geroosterde sneetjes stokbrood of ciabatta serveren.
3
Aanbevolen bieren: pils, witbier, Weizen, amberkleurig bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, blond bier, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%, India Pale Ale tussen 5 en 7vol%, niet te zwaar gehopt. Probeer ook eens een alcoholvrije pils of alcoholvrije India Pale Ale (IPA).