Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk
Type: Mei- of lentebock
Gerookte zalmfilet met lente-ui en kappertjes
4 lente-uien of 2 dunne preitjes, schoongemaakt
250 g licht gerookte zalmfilet
2 eetlepel mayonaise, bio kwaliteit of zelf gemaakt
2 eetlepel mascarpone
1 hardgekookt ei, fijngehakt
2 eetlepel kappertjes
1 eetlepel fijngeknipte verse bieslook
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De lente-uien of dunne preitjes halveren en met een snufje zout beetgaar koken of beetgaar in een stoommandje boven heet water stomen.
2
De mayonaise en mascarpone mengen met het fijngehakte ei, fijngeknipte verse bieslook en 1 eetlepel kappertjes. Op smaak brengen met peper en zout.
3
De lente-uien of dunne preitjes op borden rangschikken en de gerookte zalmfilet, gemengde mayonaise en 1 eetlepel kappertjes erover verdelen.
4
Aanbevolen bieren: pils (niet te zwaar gehopt), Session IPA tussen 3 en 5 vol%, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 7 vol%, India Pale Ale (milde versie, niet te zwaar gehopt).
Ingrediënten
4 lente-uien of 2 dunne preitjes, schoongemaakt
250 g licht gerookte zalmfilet
2 eetlepel mayonaise, bio kwaliteit of zelf gemaakt
2 eetlepel mascarpone
1 hardgekookt ei, fijngehakt
2 eetlepel kappertjes
1 eetlepel fijngeknipte verse bieslook
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De lente-uien of dunne preitjes halveren en met een snufje zout beetgaar koken of beetgaar in een stoommandje boven heet water stomen.
2
De mayonaise en mascarpone mengen met het fijngehakte ei, fijngeknipte verse bieslook en 1 eetlepel kappertjes. Op smaak brengen met peper en zout.
3
De lente-uien of dunne preitjes op borden rangschikken en de gerookte zalmfilet, gemengde mayonaise en 1 eetlepel kappertjes erover verdelen.
4
Aanbevolen bieren: pils (niet te zwaar gehopt), Session IPA tussen 3 en 5 vol%, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 7 vol%, India Pale Ale (milde versie, niet te zwaar gehopt).