Flensjes met dadelpuree, walnoten en Zundert 10
8 eetlepel bloem
2 middelgrote eieren
50 cl halfvolle melk
8 ontpitte, kleine dadels, in stukjes
15 cl Zundert 10, kamertemperatuur
6 eetlepel walnoten, in stukjes of verkruimeld
2 eetlepel sinaasappelmarmelade
zonnebloemolie
1
De dadels in stukjes snijden en 1 tot 2 uur in het bier wellen. Na het wellen met de staafmixer pureren en de sinaasappelmarmelade erdoor roeren.
2
In een mengkom een zo glad mogelijk beslag maken van bloem, ei en melk. Dunne flensjes van het beslag in de zonnebloemolie bakken, af en toe omkeren en iets laten afkoelen.
3
De dadelpuree gelijkmatig over de flensjes verdelen, oprollen en in plakjes snijden. Met stukjes walnoot garneren.
4
Een licht gekoeld proefglaasje (15 cl) of glas Zundert 10 erbij serveren. Dit volmondige, verwarmende donkere bier van 10 vol% met aroma’s van gedroogde zuidvruchten en chocola, past goed bij het zoetje van de dadelpuree in combinatie met de sinaasappelmarmelade en de aardse smaak van de walnoten.
Ingrediënten
8 eetlepel bloem
2 middelgrote eieren
50 cl halfvolle melk
8 ontpitte, kleine dadels, in stukjes
15 cl Zundert 10, kamertemperatuur
6 eetlepel walnoten, in stukjes of verkruimeld
2 eetlepel sinaasappelmarmelade
zonnebloemolie
Aanwijzingen
1
De dadels in stukjes snijden en 1 tot 2 uur in het bier wellen. Na het wellen met de staafmixer pureren en de sinaasappelmarmelade erdoor roeren.
2
In een mengkom een zo glad mogelijk beslag maken van bloem, ei en melk. Dunne flensjes van het beslag in de zonnebloemolie bakken, af en toe omkeren en iets laten afkoelen.
3
De dadelpuree gelijkmatig over de flensjes verdelen, oprollen en in plakjes snijden. Met stukjes walnoot garneren.
4
Een licht gekoeld proefglaasje (15 cl) of glas Zundert 10 erbij serveren. Dit volmondige, verwarmende donkere bier van 10 vol% met aroma’s van gedroogde zuidvruchten en chocola, past goed bij het zoetje van de dadelpuree in combinatie met de sinaasappelmarmelade en de aardse smaak van de walnoten.