Auberginepuree met Saison d’ Erpe-Mere
1 middelgrote langwerpige aubergine
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook, uit de knijper
3 theelepel milde kerriepoeder (of ras el hanout)
3 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
150 cl 1,5 dl groenten- of gevogeltebouillon
reepjes licht geroosterd stokbrood of volkorenbrood
blaadjes verse koriander of verse munt
peper uit de molen en zout naar smaak
Ingrediënten
1 middelgrote langwerpige aubergine
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook, uit de knijper
3 theelepel milde kerriepoeder (of ras el hanout)
3 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
150 cl 1,5 dl groenten- of gevogeltebouillon
reepjes licht geroosterd stokbrood of volkorenbrood
blaadjes verse koriander of verse munt
peper uit de molen en zout naar smaak