Chorizo met kikkererwten en sjalot
200 g licht pikante chorizo (eventueel chorizo, halal) in plakjes
150 g kikkererwten; uit pot of blik, gekookt
2 sjalotjes, geschild, flinterdun gesneden, kort gebakken in olie
1 afgestreken theelepel komijnzaadjes, fijngestampt
1 theelepel sambal badjak (heet) of cayennepeper
olijf- of zonnebloemolie
10 cl 10 cl groente- of gevogeltebouillon
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Bereidingswijze:
Twee eetlepels olie verhitten, kikkererwten roerend toevoegen. Goed roeren en de bouillon erbij doen. Tien minuten op de laagste hittebron verwarmen. Tegen het einde van het verwarmen de fijngestampte komijn en sambal badjak erdoor roeren. Naar smaak extra sambal gebruiken. Op smaak brengen met peper en zout. De chorizo op speelse wijze vouwen en met de kikkererwten vullen of eromheen doen. Met de kort gebakken sjalot garneren.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, amberkleurig bier, bijvoorbeeld type Speciale Belge tussen 5 en 8 vol%, Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht pikante toets van de chorizo in combinatie met de licht kruidige en licht pikante smaak van de kikkererwten en het lichte zoetje van de sjalot.
Ingrediënten
200 g licht pikante chorizo (eventueel chorizo, halal) in plakjes
150 g kikkererwten; uit pot of blik, gekookt
2 sjalotjes, geschild, flinterdun gesneden, kort gebakken in olie
1 afgestreken theelepel komijnzaadjes, fijngestampt
1 theelepel sambal badjak (heet) of cayennepeper
olijf- of zonnebloemolie
10 cl 10 cl groente- of gevogeltebouillon
peper uit de molen en zout naar smaak
