Chorizo met komkommer en zoete aardappel
200 g licht pikante chorizo, plakjes, eventueel gehalveerd
8 eetlepels plakjes komkommer, zaadlijst verwijderd
150 g zoete aardappel, geschild, gekookt of gestoomd, plakjes
2 volle eetlepels honingmosterd
olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels limoen- of citroensap
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Bereidingswijze:
De plakjes chorizo zeer kort om en om bakken in de olie. De plakjes gekookte zoete aardappel zeer kort om en om bakken in de olie. De plakjes komkommer, chorizo en zoete aardappel over bordjes of schaaltjes verdelen. Een mespuntje honingmosterd over de plakjes aardappel verdelen. Wat limoen- of citroensap en olie over de plakjes komkommer druppelen.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, NEIPA, amberkleurig bier, bijvoorbeeld Spéciale Belge tussen 5 en 8 vol%, Session India Ple Ale tussen 3 en 5 vol%. De frisse en vaak fruitige smaak van deze bieren past goed bij de licht pikante en kruidige smaak van de chorizo, in combinatie met de frisse smaak van het citroen- of limoensap, licht zoete toets van de honingmosterd en de zoete smaak van de aardappel.
Ingrediënten
200 g licht pikante chorizo, plakjes, eventueel gehalveerd
8 eetlepels plakjes komkommer, zaadlijst verwijderd
150 g zoete aardappel, geschild, gekookt of gestoomd, plakjes
2 volle eetlepels honingmosterd
olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels limoen- of citroensap
peper uit de molen en zout naar smaak
