Lamsgehakt met tomaat en oregano
300 g lamsgehakt
4 grote trostomaten, gehalveerd, zaadlijst verwijderd, uitgehold of 8 kleine tomaten, zaadlijst verwijderd, uitgehold
1 halve rode paprika, zaadlijst verwijderd, kleine stukjes
2 kleine sjalotten, geschild, kleine stukjes
2 teentjes knoflook, geschild, geperst
3 theelepels gedroogde oregano
4 theelepels sambal oelek of sambal badjak (pikante variant)
15 cl groente- of gevogeltebouillon
zonnebloem- of olijfolie
peper uit de molen en zout naar smaak
1
Bereidingswijze:
In een wok of koekenpan 3 eetlepels olie verhitten en het lamsgehakt kort al roerend bakken. Stukjes sjalot en rode paprika toevoegen en nog kort bakken. Bouillon toevoegen en gedurende 30 tot 40 minuten op de laagste hittebron verwarmen. Naar smaak extra bouillon toevoegen. Tegen het einde van het verwarmen de geperste knoflook erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. De gehalveerde tomaten met dit mengsel vullen. Met lichtjes verkruimelde gedroogde oregano garneren. Naar smaak de gevulde tomaten zeer kort in een voorverwarmde oven verwarmen.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, amberkleurig bier, bijvoorbeeld Spéciale Belge tussen 5 en 8 vol%, milde Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%.
Ingrediënten
300 g lamsgehakt
4 grote trostomaten, gehalveerd, zaadlijst verwijderd, uitgehold of 8 kleine tomaten, zaadlijst verwijderd, uitgehold
1 halve rode paprika, zaadlijst verwijderd, kleine stukjes
2 kleine sjalotten, geschild, kleine stukjes
2 teentjes knoflook, geschild, geperst
3 theelepels gedroogde oregano
4 theelepels sambal oelek of sambal badjak (pikante variant)
15 cl groente- of gevogeltebouillon
zonnebloem- of olijfolie
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
Bereidingswijze:
In een wok of koekenpan 3 eetlepels olie verhitten en het lamsgehakt kort al roerend bakken. Stukjes sjalot en rode paprika toevoegen en nog kort bakken. Bouillon toevoegen en gedurende 30 tot 40 minuten op de laagste hittebron verwarmen. Naar smaak extra bouillon toevoegen. Tegen het einde van het verwarmen de geperste knoflook erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. De gehalveerde tomaten met dit mengsel vullen. Met lichtjes verkruimelde gedroogde oregano garneren. Naar smaak de gevulde tomaten zeer kort in een voorverwarmde oven verwarmen.
Aanbevolen bieren:
Pils, witbier, Weizen, blond bier tussen 5 en 8 vol%, Saison, amberkleurig bier, bijvoorbeeld Spéciale Belge tussen 5 en 8 vol%, milde Session India Pale Ale tussen 3 en 5 vol%.
