Het bier bij dit recept:
Naam: Diverse bieren mogelijk zie recept
Type: Pilsener
Salade met octopus en tomaten- gegrilde rode paprika dressing
400 g octopus, gekookt en in dunne plakjes
1 trostomaat, geschild, zonder zaadjes, in stukjes
4 eetlepels gegrilde rode paprika, in stukjes
1 teentje knoflook, geschild en in stukjes
4 tot 5 eetlepels olijfolie, extra vierge
4 dunne plakjes licht gerookte zalmfilet (optie)
75 g gemengde sla, met onder meer rucola
peper uit de molen en zout naar smaak
1
De stukjes trostomaat, gegrilde rode paprika, knoflook en olijfolie in een mengkom doen en met de staafmixer pureren. Op smaak brengen met peper en zout. Naar smaak zeven.
2
De gemengde sla en de dunne plakjes octopus over borden verdelen en met een opgerold plakje zalmfilet (optie) garneren. Tegenwoordig is in veel grote supermarkten reeds gekookte octopus verkrijgbaar. De dressing erover verdelen.
3
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, India Pale Ale (mild van smaak), bijvoorbeeld een Engelse IPA of een Session IPA tussen 3 en 5 vol%.
Ingrediënten
400 g octopus, gekookt en in dunne plakjes
1 trostomaat, geschild, zonder zaadjes, in stukjes
4 eetlepels gegrilde rode paprika, in stukjes
1 teentje knoflook, geschild en in stukjes
4 tot 5 eetlepels olijfolie, extra vierge
4 dunne plakjes licht gerookte zalmfilet (optie)
75 g gemengde sla, met onder meer rucola
peper uit de molen en zout naar smaak
Aanwijzingen
1
De stukjes trostomaat, gegrilde rode paprika, knoflook en olijfolie in een mengkom doen en met de staafmixer pureren. Op smaak brengen met peper en zout. Naar smaak zeven.
2
De gemengde sla en de dunne plakjes octopus over borden verdelen en met een opgerold plakje zalmfilet (optie) garneren. Tegenwoordig is in veel grote supermarkten reeds gekookte octopus verkrijgbaar. De dressing erover verdelen.
3
Aanbevolen bieren: pilsener (niet te zwaar gehopt), witbier, Weissbier, blond bier tussen 5 en 7 vol%, Saison, India Pale Ale (mild van smaak), bijvoorbeeld een Engelse IPA of een Session IPA tussen 3 en 5 vol%.