Gevulde courgette met rundvleessaus en Het Blonde Bier Vandeoirsprong
2 kleine courgettes
4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie halve ui (fijn gehakt)
2 tenen knoflook
3 eetlepels bouillon (rund of groente)
250 g rundergehakt
2 tomaten (in blokjes gehakt)
2 takjes tijm
2 theelepels rozemarijn (gehakt) peper uit de molen en zout
1 ei (losgeslagen)
handje basilicumblaadjes
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Snij de courgettes in de lengte door en verwijder de vulling met een lepel of een bolletjessteker en bewaar dit. Maak bootjes van ongeveer een halve centimeter dik.
3
Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan. Bak hierin (ong. 6 minuten) de ui, de grof gehakte inhoud van de courgetten en de knoflook. Zet dit apart.
4
Bak in dezelfde pan het rundergehakt rul met peper en zout. Als het gehakt gaar is, voeg dan het courgette-mengsel toe. Voeg de bouillon toe, roer goed.
5
Haal de pan van het vuur en voeg tomaten, tijmblaadjes, gehakte rozemarijn, losgeklopt ei en zout en peper toe. Meng alles goed.
6
Leg de courgette-bootjes in een ovenschaal met wat olie en vul ze met het gehakt-courgette mengsel. Druk stevig aan. Bak 40 minuten in de oven. Dek als het gerecht te bruin wordt af met aluminiumfolie af.
7
Garneer met de basilicumblaadjes. Serveer met brood of gebakken aardappelen. Drink hierbij een gekoeld glas Het Blonde Bier van Vandeoirsprong.
Ingrediënten
2 kleine courgettes
4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie halve ui (fijn gehakt)
2 tenen knoflook
3 eetlepels bouillon (rund of groente)
250 g rundergehakt
2 tomaten (in blokjes gehakt)
2 takjes tijm
2 theelepels rozemarijn (gehakt) peper uit de molen en zout
1 ei (losgeslagen)
handje basilicumblaadjes
Aanwijzingen
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Snij de courgettes in de lengte door en verwijder de vulling met een lepel of een bolletjessteker en bewaar dit. Maak bootjes van ongeveer een halve centimeter dik.
3
Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan. Bak hierin (ong. 6 minuten) de ui, de grof gehakte inhoud van de courgetten en de knoflook. Zet dit apart.
4
Bak in dezelfde pan het rundergehakt rul met peper en zout. Als het gehakt gaar is, voeg dan het courgette-mengsel toe. Voeg de bouillon toe, roer goed.
5
Haal de pan van het vuur en voeg tomaten, tijmblaadjes, gehakte rozemarijn, losgeklopt ei en zout en peper toe. Meng alles goed.
6
Leg de courgette-bootjes in een ovenschaal met wat olie en vul ze met het gehakt-courgette mengsel. Druk stevig aan. Bak 40 minuten in de oven. Dek als het gerecht te bruin wordt af met aluminiumfolie af.
7
Garneer met de basilicumblaadjes. Serveer met brood of gebakken aardappelen. Drink hierbij een gekoeld glas Het Blonde Bier van Vandeoirsprong.