Bosui met ei, serrano ham en Westmalle Trappist Tripel

Type bier: Blond, zwaar (Tripel)

Ingrediƫnten voor vier personen:

  • 4 bosuitjes
  • 2 hardgekookte eieren
  • 150 gram serrano ham of Ardeense ham, in plakjes
  • 4 eetlepels roomboter
  • 1 mespuntje Cayenne peper
  • peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De harde onderkant van de bosui verwijderen, buitenste blad verwijderen en halveren. In een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen. De roomboter al roerende op een lage hittebron smelten. De hardgekookte eieren met een vork fijnmaken en het mespuntje Cayenne peper erdoor roeren. De Cayenne peper zorgt voor een licht pikante toets. De ham in dunne reepjes snijden. De gehalveerde afgekoelde bosui, het ei en de reepjes ham over voorverwarmde borden verdelen. De gesmolten boter erover verdelen. Op smaak brengen met peper en zout. Een licht gekoeld proefglaasje (15 cl) of glas Westmalle Trappist Tripel erbij serveren. Dit fruitige, volmondige bier past goed bij de smaak van de serrano of Ardeense ham in combinatie met de licht pikante smaak van het hardgekookte ei.

Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, Belgie

www.trappistwestmalle.be

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Westmalle Trappist Dubbel, Westmalle Trapist Tripel