Komkommerrolletjes met gerookte zalm, wasabi, radijs en Brand Zwaar Blond

Type bier: Blond, zwaar.

 

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 kleine komkommer, zaadlijst verwijderd, in dunne repen

• 250 gram gerookte zalmfilet

• 1 eetlepel wasabi, uit pot of tube

• 4 theelepels vers limoensap

• 4 tot 6 verse radijsjes, in dunne plakjes

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De gerookte zalmfilet zo fijn mogelijk snijden of met een hakmes fijnhakken en in een mengkom doen. De wasabi en het verse limoensap toevoegen, goed roeren en op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel over de dunne repen komkommer verdelen, oprollen en met een prikkertje vastzetten. Met dunne plakjes radijs garneren. Als aperitiefhapje serveren. Een goed gekoeld glas Brand Zwaar Blond erbij serveren. Dit blonde bier van 8,5 vol% met een frisse, fruitige smaak en een aangename hoppige afdronk, combineert goed met de gerookte smaak van de zalmfilet, de frisheid van de wasabi en de plakjes radijs.

Brand Bierbrouwerij Brouwerijstraat 2 – 10 6321 AG Wijlre (Zuid-Limburg)

Voor rondleidingen en informatie: www.brand.nl.

Assortiment van deze brouwerij: Brand Pilsener, Brand Up, Brand Weizen, Brand Lentebock, Brand Dubbelbock, Brand Imperator, Brand Sylvester, Brand Zwaar Blond, Brand IPA, Brand Saison, Brand Porter, Brand Ongefilterd, Brand Oud Bruin.