Witlofbootjes met rivierkreeftjes, venkel, sinaasappel en Brand Weizen

Type bier: Weizen

Ingrediënten voor vier personen:

• 8 kleine, gave witlofblaadjes
• 6 eetlepels flinterdun gesneden venkelknol
• 6 eetlepels kleine ontvelde partjes sinaasappel
• 150 gram rivierkreeftjes, gekookt
• 4 eetlepels olijfolie, extra vierge
• peper uit de molen en zout naar smaak
 

Bereidingswijze:

De flinterdunne reepjes venkelknol zeer kort beetgaar stomen in een mandje boven heet water en laten afkoelen. De witlofblaadjes in elkaar schuiven en de reepjes venkelknol, partjes sinaasappel en rivierkreeftjes erover verdelen. Met olijfolie bedruppelen. Op smaak brengen met peper en zout. Een goed gekoeld glas Brand Weizen erbij serveren. Dit fruitige en frisse bier van 5,1 vol% met een aangename zachte afdronk combineert goed met de frisse smaak van de partjes sinaasappel, de subtiele smaak van de reepjes venkel en de zachte smaak van de rivierkreeftjes.

Brand Bierbrouwerij Brouwerijstraat 2 – 10 6321 AG Wijlre (Zuid-Limburg)

Voor rondleidingen en informatie: www.brand.nl

Assortiment van deze brouwerij: Brand Pilsener, Brand Up, Brand Weizen, Brand Lentebock, Brand Dubbelbock, Brand Imperator, Brand Sylvester, Brand Zwaar Blond, Brand IPA, Brand Saison, Brand Porter, Brand Ongefilterd, Brand Oud Bruin.