Masterclass Palm Breweries



Palm Breweries is de enige grote brouwerijgroep, die in 3 historische brouwerijen van België (Rodenbach, Palm, Boon ) volgens de vier traditionele gistingswijzen brouwt. Deze gistingswijzen namelijk hoge gisting, lage gisting, gemengde gisting en spontane gisting, worden op duidelijke wijze beschreven en toegelicht in de overzichtelijke, goed gedocumenteerde en fraai geïllustreerde publicatie 'Masterclass Palm Breweries'. Uiteraard is er aandacht voor de rijke geschiedenis van Palm, een overzicht van het bier door de eeuwen heen, het brouwproces, de authentieke bieren van de Palm Breweries groep en het tappen en schenken van de bieren. Speciale aandacht krijgt het innovatieve tapsysteem de 'Tapmaster', waarbij de bieren in 20-liter vaten direct onder de tapkranen worden gekoeld. Op een minimale oppervlakte kan een assortiment van 8 speciale bieren optimaal worden gekoeld. Naast een uitgebreide beschrijving van de kenmerken en merkidentiteit van de authentieke bieren ('Rasbieren') uit het zeer gevarieerde assortiment van Palm Breweries, worden ook enkele 'Old Masters' speciaal beschreven, zoals de ongefilterde Palm, het foederbier van Rodenbach en de oude lambiek Boon. De echte bierliefhebbers zullen deze bieren, die helaas niet overal verkrijgbaar zijn weten te waarderen om hun authentieke smaak. De publicatie wordt afgesloten met hoofdstukken met praktische aanwijzingen voor het proeven, het bier op recepties, de bieren met hun smakenpalet in en naast gerechten en bier en gezondheid.
Los van het perspectief vanuit Palm Breweries, geeft de publicatie een goed overzicht van het brouwen, bierstijlen en andere leerzame wetenswaardigheden over bier. In het voorwoord stelt samensteller en gedelegeerd bestuurder Jan Toye dat hij met de publicatie zijn passie voor de authentieke bieren van de Palm Breweries groep met de consument, die wil ontdekken en beleven wil delen. De consument kan met deze handreiking aan een interessante ontdekkingstocht beginnen. De publicatie kan ook via www.palmbreweries.com worden bekeken.

Masterclass Palm Breweries. Steenhuffel, 2009. 114 pag. (Public Relations Palm Breweries )
Han Hidalgo