Zomerse Bier Tapas

Pitabroodjes met pastrami, komkommer en dille

Ingrediënten voor vier personen:

4 pitabroodjes
8 plakjes pastrami of mager pekelvlees
4 eetlepels piepkleine blokjes komkommer
enkele plakjes komkommer
1 teentje knoflook
6 eetlepels Griekse yoghurt
1 eetlepel fijngeknipte verse dille
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Knoflook schillen. In een mengkom de piepkleine blokjes komkommer met de Griekse yoghurt en knoflook uit de knijper mengen. De fijngeknipte dille erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel 1 tot 2 uur in de koelkast laten opstijven. Pitabroodjes volgens de gebruiksaanwijzing verwarmen. Het mengsel en de (opgerolde) plakjes pastrami en enkele plakjes komkommer over de pitabroodjes verdelen. De pitabroodjes halveren of in reepjes snijden en met wat verse dille garneren. Een goed gekoeld glas pils, witbier, Weissbier, geuze, amber of blond tussen 6 en 8% erbij serveren.


Gerookte forelfilet met roomkaas en bieslook

Ingrediënten voor vier personen:

250 gram forelfilet
6 eetlepels roomkaas
2 eetlepels fijngehakte bieslook
1 eetlepel kleine kappertjes
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Eventuele graatjes met een pincet uit de forelfilet verwijderen. Forelfilet in stukjes snijden en samen met de roomkaas en fijngehakte bieslook in een mengkom doen. Met een vork of staafmixer fijn maken. Op smaak brengen met peper en zout. Twee uur in de koelkast plaatsen om op te stijven. Over kleine glazen of schaaltjes verdelen en met kleine kappertjes garneren. Met reepjes toast of ciabatta serveren. Een goed gekoeld glas pils, witbier, Weissbier, geuze, amber of blond tussen 6 en 8% erbij serveren.






Tomaat met sardinepasta

Ingrediënten voor vier personen:

300 gram sardines, uit blik of pot
8 kleine trostomaten
1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie
1 eetlepel vers citroen- of limoensap
1 eetlepel olijfolie
8 olijfjes gevuld met rode paprika
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Graatjes uit de sardines verwijderen en samen met de fijngehakte bladpeterselie, citroen- of limoensap en olijfolie in een mengkom doen. Met een vork zo fijn mogelijk maken of met een staafmixer pureren. Op smaak brengen met peper en zout. De trostomaten halveren en zaadlijst en zaadjes verwijderen. De gehalveerde trostomaten met het sardinemengsel vullen en in de koelkast plaatsen om koud te worden. Met een gehalveerd olijfje garneren. Een goed gekoeld glas pils, witbier, Weissbier, geuze, amber of blond tussen 6 en 8% erbij serveren.

< Vorige		Volgende >